Forma acestui cuțit este special concepută pentru recoltarea sparanghelului verde. Lama sa din oțel are o secțiune zimțată ascuțită pentru tăierea sparanghelului (cu tulpină fibroasă). Vârful îngust și ascuțit permite operațiuni precise de recoltare fără a deteriora plantele din jur.

Acest tip de cuțit poate fi folosit și pentru a smulge buruienile.